Le bouquet garni est un mélange de thym, de laurier et de romarin frais.
Usage culinaire
Comme son nom l’indique, les ingrédients forment un bouquet que l’on fixe avec une ficelle adaptée au contact alimentaire (préférable aux élastiques ou divers liens).
En laissant une vingtaine de centimètres de ficelle dépasser du récipient, on peut facilement retirer le bouquet en fin de cuisson pour servir.